Mat & recept

Iskall melonjuice och heta dagar

Min favoritplats på altanen är cafébordet vid vår spaljé – så mysigt att dricka kaffe här medan barnen leker!

Är det bara jag som är lite less på värmen och längtar efter… höst? Värmen är liksom bara okej så länge man håller sig i vattnet och det kan man ju inte göra konstant. Jag ser fram emot att få byta ut varma, tropiska, svettiga nätter mot krispiga, kyliga höstnätter – förhoppningsvis snart! Det känns som att Emilia tänker likadant, hon vill att jag sjunger Sankta Lucia och tipptapp som godnattvisor 😄 Tills dess får man svalka sig på bästa sätt man kan. Idag testade jag att göra melonjuice, jag mixade helt enkelt färsk vattenmelon med isbitar och lite lime. Jag poppade även in en halv skuren melon i frysen för att pröva göra melonslush imorgon! Själv tycker jag inte om någon melon överhuvudtaget (men jag äter det då och då i förhoppningen att jag ska vänja mig vid smaken, som jag lyckats göra med koriander, brieost och kaffe bland annat, men det verkar kört. Som med oliver och tryffel, det är också oätligt). MEN hur som helst så älskar barnen melon och det är ju det perfekta somriga melliset, så jag gör det för dem helt enkelt 😊 jag får köpa hem lite ananas att göra slush på till mig själv istället!

Mat & recept

Recept på världens godaste cake pops




Några av mina cake pops genom tiderna 🙂

Första gången jag gjorde cake pops var sommaren 2013, till mitt examensfirande då jag tog min socionomexamen. Då var cake pops något nytt och trendigt, nu är det 2017 och man kan väl inte säga att det är det nya heta (vad är ens trendigt just nu? förmodligen något veganskt/raw food va?) – men det är lik förbannat riktigt gott, samtidigt som det är enkelt att göra och så ser det ju lite piffigt ut. Så jag släpper inte mina cake pops i första taget, haha!

Här är receptet som jag alltid går efter och aldrig någonsin har misslyckats med:

Mixa ihop 2 paket Oreos med 100 g philadelphiaost (lättast att använda stavmixer), forma de till bollar och ställ in i kylen. Smält under tiden choklad och ta efter ungefär en kvart ut bollarna ur kylen, doppa toppen på klubbpinnarna (finns att köpa på Panduro) i chokladen, stoppa ner de i bollarna och kyl de igen. Gör man inte detta så glider bollarna av pinnarna sen när de ska ätas, så det är ett viktigt steg. När chokladen stelnat efter någon kvart så kan man ta ut de  och doppa hela bollarna i den smälta chokladen. Låt de rinna av lite, annars blir chokladlagret så himla tjockt. Häll omedelbart på strössel eller annat som önskas. In i kylen igen och sen är det klart! Det blir ca 30 st cake pops. 

Jag gillar att köpa de tunnaste sidenbanden på Panduro och knyta minirosetter runt klubbpinnarna, det är riktigt pyssligt men blir piffigt! Man kan även färga chokladen med pastaoljefärg och tex ringla på lite choklad i en annan färg ovanpå, som jag gjort på ena bilden ovan. Det tänkte jag göra till Stellas kalas!

Mat & recept

Vår nya goda frukost

Bild från minimalistbaker.com, har nämligen inte själv fått till det så här snyggt hehe. 

För några dagar sedan testade jag och kidsen overnight oats med jordnötssmör, jag har ätit overnight oats förut, men inte just med jordnötssmör. Men jag googlade upp ett recept eftersom jag fick en vision om hur gott det skulle kunna vara – och det var det verkligen! Jag omvandlade detta amerikanska recept till svenska mått och både jag och barnen var helt lyriska över hur gott det var! Så nu har vi ätit det varje dag sedan dess. Det goda ligger i blandningen mellan sött och salt, lönnsiraaap och jordnötssmööör. Lönnsirap ska ju vara bättre än vanligt socker har jag hört, men det är ju kanske ändå mest en helgfrulle egentligen. Funderar dock på att testa att mosa i banan istället för lönnsirap också, det skulle kunna göra det lite nyttigare! Hur som helst så älskar jag konceptet att förbereda frukosten på kvällen, det sparar in otroligt mycket tid och gnäll på morgonen hos oss. Mvh, mamma till barn som tar oerhört illa upp när mitt fokus ligger på något annat dom. Tex frukostfix. Yes!

Här är receptet:

  • 1,5 dl mandelmjölk
  • 1,5 dl havregryn
  • 1 matsked chiafrön
  • 2 matskedar jordnötssmör (jag älskar ICAs I love eco crunchy med havssalt!)
  • 1 matsked lönnsirap

Blanda ihop allt i en snygg burk (oerhört viktig detalj om man får tro Pinterest 😄) och avnjut morgonen efter med skivad banan som ju är enormt gott till jordnötssmör. Enjoy!

Mat & recept · Vikt & träning

Nattfeber och mattips

Nu har livet kommit emellan igen. Så som det gör ibland, vilket gör att det finns noll tid för bloggande. Egentligen har det inte hänt något speciellt mer än att barnen varit lite kaosigare än vanligt. I söndags natt hade Em feber. I cirka 2-3 timmar. Och sen var det bra tydligen för hon har inte haft feber efter det? Enligt min vän My (som jobbar på förskola) är det tydligen ett fenomen som existerar, nattfeber, som tydligen händer ibland. Märkligt. Skönt att hon sa det i alla fall, känner jag, så slapp jag noja upp mig. Därav blev det i alla fall ingen föris för Em igår, och inte heller idag eftersom hon blödde näsblod hela förmiddagen, inte så det rann hela tiden, men det hängde en blodbubbla ur näsan hur mycket jag än torkade… innan jag insåg det när vi vaknade på morgonen hade hon dock hunnit gnugga näsan mot sin kudde, mot sina händer, dragit med händerna mot dörrkarmar och väggar på väg mot vårt sovrum mitt i natten för att avsluta med att bloda ner våra nya sängkläder som vi fått i julklapp.  Kul!!! Dessutom är sömnen just nu under all kritik med en bebis som vaknar ca var tionde minut och vill få nappen instoppad i mun och ett barn som pratar och gnäller i sömnen och kommer vandrande varje natt. Plus sparkas och rullar runt på ett otroligt sätt. men imorgon blir det förskolan igen! Första dagen efter ett långt jullov på närmare 4 veckor! Blir spännande att se hur det går…

Känner mig så himla matlagningspepp just nu! Vi har ju bestämda matdagar här hemma för att underlätta matlagandet, vi har: vegomåndag, fisktisdag, rawonsdag, pannkakstorsdag och tacofredag. Vi har kört så (med undantag av rawonsdag som tidigare hette köttonsdag haha) sedan i höstas och det funkar verkligen toppen! Det minskar liksom ner alternativen på ett bra sätt. Tänkte visa de två måltiderna jag vevade ihop igår och idag för lite inspo eftersom jag var så otroligt nöjd med dom:

Igår var det alltså vegomåndag och då fixade jag ihop Lotta Lundgrens recept på öppen/dekonstruerad lasagne med mandelpesto och ricotta! (Enklare än det låter). Nämner Lotta eftersom det för mig ligger lite tyngd i det namnet, har hennes bok ”10 lektioner i matlagning” och vet hur grym hon är både på att skriva och skapa recept. Plus att jag älskar Historieätarna! Mandelpeston är bland det godaste jag ätit, och då gillar jag inte ens pesto i vanliga fall. 

Poäng från oss vuxna: 10/10

Poäng från barnen: 0/10. De smakade, spottade ut, och vägrade sedan äta mer! Trots att jag poängterade att det alltså var pasta, ost, svamp och nötter bara? Otacksamma dritungar 😂


Idag, fisktisdag, var jag sugen på fiskgryta, så det fick det bli. Jag inspirerades av min pappas recept men svängde ihop något eget på en höft som innehöll torsk, currygrytbas, gul lök, lite honung, currypulver, chilipulver, ostronsås, potatis, majs, kokosmjölk, grädde och lite smör. Toppade med jordnötter, ricotta och lime. Alltså jag hade kunnat slicka ren kastrullen, för den såsen var amazing om jag får säga det själv. 

Poäng från oss vuxna: 10/10

Poäng från barnen: 5/10, Stella åt för kung och fosterland medan Em inte ens rörde maten pga avskyr fisk. Sen ogillar hon när allt är ihopblandat sådär, hon vill ha allt uppdelat i tydliga högar så att hon kan äta en sak i taget (av det hon gillar) haha.

Imorgon är det rawonsdag och då tänkte jag testa att göra en egen version av poké bowl fast utan ris (pga att ja, allt ska ju vara raw…)! Vem vet, jag kanske till och med försöker mig på en avokadoros… Återkommer med resultat 😊

Emilia <3 · Mat & recept

Nattningsmys

Meeen jag glömde ju berätta hur det gick med chicken over rice-lagandet! Det gick helt okej är väl slutsatsen, dock är det inte alls meningen att det ska smaka curry, och min mat smakade nästan bara det… Så jag måste testa igen, kanske ett annat recept. Jag tror att min kära bloggläsare Ava lyckades bättre med matlagandet, får testa hennes recept istället, jag ger inte upp!

 

För övrigt måste jag säga att Em är inne i en sån himla bra period just nu, hon är så mycket för att pussas, gosa och vara nära. Även när hon ska sova, som hon börjat göra frivilligt och enkelt igen (ingen jinx, för jag väntar mig inte att det håller för evigt hehe..), men det är bara mamma för hela slanten då. När hon är pigg och glad är det bara bara mormor som gäller, mormor är bäst ingen protest enligt Emilia. Inte konstigt, de har så roligt ihop och jag måste säga att min mamma är en helt fantastisk mormor, helt outtröttlig i att leka järnet hela dagen lång och ta hand om Emlan på alla sätt. Så fint! MEN – så fort E blir trött eller ledsen, då är det bara jag som gäller, hon letar efter mig med blicken och sträcker sig efter mig, ingen annan ska lägga henne eller trösta henne. Och SOM jag älskar det! För det är så mysigt, när vi ligger i vår säng och hon druckit upp vällingen så drar hon mitt huvud nära nära sitt, så jag liksom ligger med huvudet mot hennes axel. Så vill hon somna, kind mot kind och jag som håller om henne. Som jag njuter då!

Emilia <3 · Gravid med Stella · Mat & recept

Bästreceptet och lite oro

Cravingen efter chicken over rice fortsätter. Jag blir typ gråtfärdig bara av tanken på hur gott det är! Jag trodde att chicken over rice bara var en benämning på vad det är – kyckling och ris – men efter en googling upptäckte jag att det ÄR en specifik rätt med recept och allt! Jag blev så lycklig när jag såg det och åkte genast och inhandlade ingredienser för att kunna lägga kycklingen i marinad över natten, även det goda gula riset och den vita yoghurtsåsen fanns med i receptet gött nog, så det enda jag ska köpa till är harissasås och ett vanligt vitt lantbröd, det är nämligen sååå gott att blanda ihop allt till en röra och lägga på ett bröd! Får se imorgon om receptet blir tillräckligt likt ”originalet” från foodtrucken (funky chicken heter den för övrigt), men HÄR är receptet om någon (kanske ett preggo med samma cravings som jag?) skulle vilja pröva 🙂
Just nu är jag, pappa, mamma och Emlan fast i köerna på väg till min farbror för lite kalas, medan Johan är hemma hos sina föräldrar och får hjälp av sin pappa att snickra ihop vårt nya matbord! Em passar på att sova lite, vilket är bra för att hon ska hålla sig vaken under kalaset. Jag tycker det är lite av ett dilemma med kalas/middagar hos andra som är på kvällstid – Em blir ju skriktrött vid 19, och hon är inte en sån som man kan söva och lägga på sängen i nåt sovrum direkt. När hon inte är hemma och dessutom hör massa liv så KAN hon inte sova, det är ju så mycket spännande liksom. Så när skriktröttheten sätter in är det bara att sätta sig i bilen och bege sig hem. Det är lite trist, men det kanske blir annorlunda när barnen blir äldre i och för sig, vilket även gör att vi inte riktigt åker iväg så ofta på kvällen heller. 

Var för övrigt och tittade till lillhen i magen igår (vecka 19 nu!) eftersom jag haft en jobbig oro hela veckan över att nåt inte skulle stämma. Så jag fick en akuttid till min barnmorska och fick lyssna på jättefina hjärtljud, ca 150 slag i minuten. Så underbart det var att höra och väldigt lugnande. 

Familj & vänner · Mat & recept

Barnkalas

   Vi har varit på kalas idag! Emlans kompis Hjalle fyllde 1 år så självklart ville vi komma och fira honom. Gladare än så här var Emilia mestadelen av tiden (tur!) men när hon inte fick kasta omkring med brödbitar som hon ville blev hon megaledsen. Pga trött. Ja. 

  Hur som helst så hade Hjalles mamma Sofia ordnat en superfin och kalasig frukt- och grönsaksbuffé! Kolla bara vad fint och gott !? Önskar verkligen vi haft tid att äta i lugn och ro men med bäbisar funkar det ju inte så.. Heh. 

 Kolla melontårtan!  Och den lille melontårtan utan grädde som Sofia hade ordnat åt Em. Så himla snällt! Bra kalas var det och så kul att träffa alla mammor och barn 🙂

Nu har jag faktiskt just kommit hem efter ett 75- minuters yogapass tillsammans med fina My på Friskis i Sickla. Det var skönt och allt men inte alls lika bra som jag minns gravidyogan… Det är helt enkelt en annan sak att gå till en riktig yogastudio vs Friskis där man hör housemusiken från gymmet i bakgrunden. Nästa gång kör vi på något mer pulshöjande pass tycker jag, typ gympa eller core vore skönt!